Page 21 - PUJADAS · Sanhotel

osmarc.es Hornos de brasa Pujadas Pujadas charcoal ovens

Pujadas’ range of charcoal ovens is a clear bet to be among the
La gama de hornos de brasa es una clara apuesta de Pujadas
latest trends in the demanding hospitality market. We enter as
para estar en las últimas tendencias del exigente mercado de la
manufacturer intothe worldof charcoalovens witha rangeof ovens
hostelería. Nuestra razón de ser como fabricantes nos empuja
a empezar este nuevo camino en el mundo de la brasa con una
and barbecues designed and manufactured for professional use.
gama de hornos y barbacoas diseñadas y fabricadas para el uso
profesional.
La cocina a la brasa The grilled cooking
Charcoal cooking, a thousand-year-old tradition, on a closed
La coccióna brasa, de origen milenario, en una parrilla cerrada grill results in the combination of tradition and modernity in
da como resultado lacombinaciónentre tradición y modernidad contemporary cuisine.
en la cocinacontemporánea.
Charcoal cooking is unique in that the juice of the food itself
La cocina con brasa es la única que consigue que el jugo permeates the hot coals, turning them into aromatic particles that
de los propios alimentos impregne las brasas calientes, envelop the food in smoke. This is what gives that characteristically
transformándolo en partículas aromáticas que con el humo smoky flavour to meat, fish, seafood, vegetables, rice, pizza,
envuelven los alimentos. Esto confiere ese característico sabor desserts, pastries, etc.
braseado a carnes, pescados, mariscos, verduras, arroces,
pizzas,postres y repostería, y un largo etcétera.

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